Byreku me miell misri me lekë është një nga recetat tradicionale të Ditës së Verës.

Përbërësit:

• 3-4 qepë të njoma;
• 1 tufë spinaq, rukola, hithra (jeshillëqe)
• 500 gr presh;
• 3 gota miell misri;
• 2 gota qumësht;
• 1 tufë erëza (kopër, majdanoz);
• 2-3 lugë gjelle vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle gjalpë;
• Kripë, piper.

Përgatitja:

• Marrim 2/3 e miellit, e përziejmë me pak qumësht, pak ujë e kripë. Këtë shtresë e shtrojmë në një tepsi të gjerë.
• Ndërkohë në një tigan hedhim vajin e ullirit dhe pak gjalpë dhe skuqim qepët, preshin e jeshillëqet e tjera të prera. Pasi të jenë skuqur, dueht t’i ziejmë me pak qumësht ose ujë.
• Në fund mund të shtojmë një lugë miell për ta trashur masën.
• Brenda saj vendosim edhe një monedhë.
• Më pas e përhapim gjithë përbërjen mbi petën që kemi shtruar në tepsi dhe sipër saj hedhim miellin e mbetur, duke e mbuluar të gjithë sipërfaqen.
• E vendosim për ta pjekur dhe në përfundim e ndajmë në copa.
• Personi që gjen lekun në copën e tij, do të konsiderohet personi me fat në familje.
• Ballokumet dhe misrat e zier janë gjithashtu pjesë e menusë së kësaj feste.

Lexo edhe: Si te gatuajme ballokume Elbasani per Diten e Veres